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Los vinos 2002 de Clos de los Siete se elaboraran en la bodega de Monteviejo: Consistira principalmente en malbec, el buque insignia de las vides mendocinas, ademas de merlot, cabernet sauvignon, syrah y chardonnay. Allí tambien se procesara la uva del resto de los socios mientras se prepara la construccion de sus instalaciones.
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Todos ellos Juntos adquirieron un total de 857 hectáreas, que es la suma de los viñedos de Altamira, Miraflor, Lindaflor, Primaflor, Los Dassos, Rocaflor y Monteviejo. Cada uno de ellos poseera su propia bodega y producira sus propias etiquetas; al mismo tiempo, con las mejores uvas de cada terreno elaboraran un vino 'premium' que saldra al mercado con el nombre del grupo galo.
Edificar los 8.000 metros cuadrados de Monteviejo supuso un gasto de cinco millones de euros. Tiene capacidad para almacenar 1.500.000 botellas de vino y sus tres pisos garantizan que unicamente se empleara la gravedad para la vinificacion, desde la recepcion de la uva hasta el llenado de las barricas (que se mueven con ascensores).
La dueña de Monteviejo es Catherine Pere-Verge. La acompañan como socios en Clos de los Siete: François d'Aulan, ex dueño de Piper-Heidsieck y propietario hoy de Château Sansonnet (Saint-Emilion); Olivier Cuvelier, gran 'negociant' bordeles y dueño del Château Léoville-Poyferre; Laurent Dassault, de la familia dueña de la fabrica que construye los aviones Mirage, y propietario del Château Dassault en Saint-Emilion; Michel
Rolland, bien conocido por quienes se especializan en el vino de Argentina y mentor de la iniciativa; la baronesa Nadine de Rothschild, dueña de Château Mouton-Rothschild, y Philippe Schell, abogado de negocios y socio de Rolland.
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